فواید چای سیاه

596
0
اشتراک گذاری :

فراشفا: چای سیاه، به مانند چای سبز از برگ های گیاه Camellia sinensis تهیه می شود. برای این کار، برگ ها را خشک و تخمیر می کنند که باعث می شود رنگ چای نسبت به چای سبز (که فرایند تخمیر روی آن انجام نمی شود) تیره تر و طعم آن مطبوع تر شود.

بسته به میزان دم کشیدن آن، چای سیاه حاوی ۵۰ میلی گرم کافئین در هر فنجان است. (در مقایسه، چای سبز حاوی ۸ تا ۳۰ میلی گرم در هر فنجان و قهوه حاوی ۱۰۰ تا ۳۵۰ میلی گرم است.)

چای سیاه دارای شماری آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به بدن کمک می کنند با رادیکال های آزاد (محصولات فرعی شیمیایی که به دی ان ای آسیب می رسانند) مقابله کند. این آنتی اکسیدان ها شامل کورستین است. کورستین ماده ای است که با التهاب مقابله و به کارکرد سالم  سیستم ایمنی می کند.

فواید چای سیاه

در ادامه به اثرات سلامتی بخش چای از نگاه علم می پردازیم:

۱- سلامت قلبی عروقی

تا به امروز، تحقیق در زمینه فواید قلبی عروقی چای سیاه نتایج مختلفی داشته است. برای مثال، مروری که در سال ۲۰۰۹ از نه مطالعه قبلا منتشر شده (شامل مجموع تقریبا ۱۹۵۰۰۰ شرکت کننده) انجام شد این نتیجه را بدست داد که خوردن سه فنجان چای سیاه یا سبز در روز ریسک دچار شدن به سکته مغزی را تا ۲۱ درصد کاهش داد. باوجوداین، مطالعه ای که در سال ۲۰۰۷ بر روی ۳۱ بزرگ سال (سنین ۵۵ و بالاتر) انجام شد، نشان داد که ۶ ماه مصرف چای سیاه به طور معنی داری تاثیری بر هیچ عامل خطرزای قلبی عروقی (مانند التهاب و فشار خون سیستولیک) نداشت. هم مرکز ملی پزشکی مکمل و جایگزین و هم موسسات ملی سلامت به این مطالعه به عنوان مدرکی اشاره می کنند که چای سیاه احتمالا تاثیری بر سلامت قلبی عروقی ندارد.

۲- دیابت

در یک مطالعه آزمایشگاهی که در سال ۲۰۰۹ منتشر شد، دانشمندان پی بردند که ترکیبات استخراج شده از چای سیاه در آهسته کردن جذب قند خون نسبت به ترکیبات استخراج شده از چای سبز و چای اولونگ موثرتر بود. در ضمن مطالعه انجام شده در سال ۲۰۰۹ بر روی جمعیت ۱۰۴۰ نفری بزرگسالان پیر نشان داد که مصرف طولانی مدت چای سیاه و سبز با شیوع پایین تر دیابت مرتبط بود.

۳- پیشگیری از سرطان

بااینکه برخی مطالعات خاطر نشان می کنند که مصرف منظم چای سیاه می تواند ریسک ابتلا به سرطان را کاهش دهد، مطالعات دیگر هیچ فایده مرتبط با سرطان ناشی از مصرف چای سیاه را گزارش نمی کنند. به علاوه، برخی تحقیقات حاکی از آن است که مصرف چای سیاه ممکن است به طور معنی دار و مثبتی با افزایش ریسک ابتلا به سرطان پستان و تومورهای پستان گیرنده استروژن مثبت/ گیرنده پروژسترون مثبت به طور کلی مرتبط باشد.

نوشیدن چای سیاه برای سلامتی

پیشگیری یا درمان هیچ نوع بیماری بوسیله مصرف چای سیاه اثبات نشده است. هرچند مصرف چای سیاه ممکن است برخی فواید سلامتی را داشته باشد، اما برای تعیین مقدار مصرف مناسب برای شما بهتر است با پزشک مصرف کنید. در برخی افراد، مقادیر بالای کافئین ممکن است منجر به شماری اثرات مضر(مانند اضطراب، افزایش ضربان قلب و فشار خون و بدتر شدن نشانه های زخم) شود.

Sources:

Arab L, Liu W, Elashoff D. “Green and black tea consumption and risk of stroke: a meta-analysis.” Stroke. 2009 40(5):1786-92.

Chen H, Qu Z, Fu L, Dong P, Zhang X. “Physicochemical properties and antioxidant capacity of 3 polysaccharides from green tea, oolong tea, and black tea.” J Food Sci. 2009 74(6):C469-74.

Goldbohm RA, Hertog MG, Brants HA, van Poppel G, van den Brandt PA. “Consumption of black tea and cancer risk: a prospective cohort study.” J Natl Cancer Inst. 1996 17;88(2):93-100.

Halder A, Raychowdhury R, Ghosh A, De M. “Black tea (Camellia sinensis) as a chemopreventive agent in oral precancerous lesions.” J Environ Pathol Toxicol Oncol. 2005;24(2):141-4.

Larsson SC, Bergkvist L, Wolk A. “Coffee and black tea consumption and risk of breast cancer by estrogen and progesterone receptor status in a Swedish cohort.” Cancer Causes Control. 2009 12.

Mukamal KJ, MacDermott K, Vinson JA, Oyama N, Manning WJ, Mittleman MA. “A 6-month randomized pilot study of black tea and cardiovascular risk factors.” Am Heart J. 2007 154(4):724.e1-6.

National Center for Complementary and Alternative Medicine. Research Spotlight: Drinking Black Tea Shows No Impact on Cardiovascular Risk Factors. October 2009.

National Institutes of Health. Black tea: MedlinePlus Supplements. August 2009.

Panagiotakos DB, Lionis C, Zeimbekis A, Gelastopoulou K, Papairakleous N, Das UN, Polychronopoulos E. “Long-term tea intake is associated with reduced prevalence of (type 2) diabetes mellitus among elderly people from Mediterranean islands: MEDIS epidemiological study.” Yonsei Med J. 2009 28;50(1):31-8.

Sun CL, Yuan JM, Koh WP, Yu MC. “Green tea, black tea and colorectal cancer risk: a meta-analysis of epidemiologic studies.” Carcinogenesis. 2006 27(7):1301-9.

Tang NP, Li H, Qiu YL, Zhou GM, Ma J. “Tea consumption and risk of endometrial cancer: a metaanalysis.” Am J Obstet Gynecol. 2009 201(6):605.e1-8.


نویسنده: کتی وُنگ (Cathy Wong)

مترجم: فریدون شیرمحمدلی

منبع: verywell؛ ۲۴ ژوئن ۲۰۱۶

اشتراک گذاری :

نظر شما